wino z czerwonej porzeczki forum
Wino z CZERWONEJ PORZECZKI - etykieta 1 szt. od. Super Sprzedawcy. Liczba sztuk w ofercie 1-10 Pojemność
Pani Małgosiu ! Zrobiłam winko z czerwonej porzeczki wg Pani przepisu bez drożdży i pięknie z owocami fermentowało przez 2 m-ce.Pod koniec już mniej, więc ściągnęłam i dodałam jeszcze litr wody i pół kg cukru/syrop/, zamknęłam rurką i przez tydzień słabo pykało, a od wczoraj/od 11 bm./ już przestało i wpadam w panikę!
Pyszne, swojskie wino z czerwonej porzeczki bez drożdży, które zrobisz w bardzo łatwy sposób. Jest smaczne i aromatyczne, a wykonanie niezwykle proste.
Wino z czerwonej porzeczki ma cudowną intensywną barwę. Moje jedno z ulubionych smaków cudowny wyczuwalny smak owoców. Według mnie jest to wino warte spróbowania dla każdego kto lubi słodkie smaki. Osobiście uważam ze każdy wariant smakowy win od Winiarni Zamojscy warto spróbować. Były to bardzo przyjemne degustowanie tego wina.
Można robić z owoców sezonowych, można i kisiel z marchewki z cynamonem, albo jeszcze jakiś inny super wymyślny. U nas od kilku dni z czerwonej porzeczki, a do dlatego, że czerwonej porzeczki na działce mamy pod dostatkiem, dzieciaki jakoś nie bardzo chcą ją jeść na surowo, więc część zamroziłam, a z części robimy kisiele!
Frau Aus Polen Sucht Deutschen Mann. Wina ze względu na zawartość cukru dzielą się na słodkie, półsłodkie, półwytrawne i wytrawne. Istnieje też podział ze względu na barwę, który wcale nie jest zależny od koloru owoców, a od metody obróbki soku. Wna białe, różowe lub czerwone mają inne właściwości, ale wszystkie w niewielkich ilościach korzystnie wpływają na trawienie. Za najsmaczniejsze uchodzą wina hiszpańskie, francuskie i portugalskie, choć znakomite gatunkowo winorośle uprawia się w wielu krajach – nie tylko na terenie Europy. W Polsce mianem wina określa się również produkty fermentacji z innych owoców niż winogrona. Powstają wtedy wina owocowe: wino jabłkowe, wino truskawkowe czy wino porzeczkowe. W kuchni, trunek ten ma bardzo wiele zastosowań. Do mięsa duszonego używa się zazwyczaj czerwonego wina wytrawnego, białego wina wytrawnego do sosów i owoców morza, a słodkiego do deserów i ciast. Wspaniałym pomysłem na uroczysty obiad może być pieczeń z dzika na winie, trunek ten doda mięsu cudownego smaku i aromatu. Ryba w sosie z białego wina i kurczak pieczony z winem doskonale pobudzą nasz kulinarny smak. Zupa z winem rozgrzeje i urozmaici nasze codzienne menu, a słodkie gruszki w winie to doskonały procentowy deser na wyjątkowe okazje! Znajdźcie przepisy na doskonałe dania z winem! Zdjęcie: Fotolia Wino Kategorie Wino z czarnej porzeczki Wino z czarnej porzeczki zalicza się do kategorii win mocnych i deserowych. Ze względu na to, że owoce krzewu powoli wydzielają sok, fermentację stosuje się w miazdze. Okres leżakowania win z czarnych porzeczek to minimum trzy lata. Po tym czasie trunek klaruje się, traci charakterystyczną kwasowość i zyskuje bukiet przypominający winogrona. Wina z czarnej porzeczki podaje się lekko schłodzone. Idealnie smakują z deserami, wędlinami, czerwonym mięsem i owocami morza. Wino owocowe Słodkie, aromatyczne i esencjonalne - takie jest właśnie wino owocowe. Do jego zrobienia wykorzystać możemy najróżniejsze gatunki owoców: aronie, maliny, czereśnie, jagody czy jabłka. Każda z propozycji charakteryzuje się odrębnym smakiem, aromatem i barwą. Wino owocowe jest pysznym materiałem na dodatek do ciasta, galaretki czy wytrawnej potrawy. Na szczególną uwagę zasługuje szczególnie oryginalne wino z jarzębiny czy orzeźwiające wino z agrestu. Dla każdego coś wyjątkowego! Wino domowe Wino domowe to fantastyczny sposób na oryginalny trunek do barku. Wśród najbardziej lubianych jest wino z winogron, wiśni czy porzeczek. Doskonale pasują one do dań obiadowych, ale dobrze sprawdzają się też jako dodatek do deserów czy ciast. Wino szczególnie ładnie zaprezentuje się w ozdobnych karafkach czy kryształowych butelkach. Domowa produkcja wina może się stać również pasją dla koneserów tego trunku - pozwala na odkrywaniu coraz to nowszych kompozycji owocowych. Nalewka z winogron Nalewka winogronowa to propozycja dla wymagających smakoszy napojów alkoholowych. Trunek ten przyrządza się z dojrzałych winogron zarówno jasnych jak i ciemnych. W zależności od użytych owoców nalewka przyjmuje barwę słomkową lub ciemnoczerwoną. Trunek z winogron ma zazwyczaj ok. 40-45% zawartości alkoholu. Większą jego ilość osiąga natomiast nalewka na spirytusie. Nalewkę podaje się gościom w małych kieliszkach, najczęściej do pikantnych przekąsek czy mięs. Polecane przepisy do kategorii Wino Znaleźliśmy 154 przepisów w kategorii Wino
Ocena wątku: 0 głosów - średnia: 0 1 2 3 4 5 Wino z czerwonej porzeczki Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Witam Chodzę po ogródku i widzę , że owoców w tym roku nie będzie (ciężka zima) Mam jednak sporo czerwonej przeczki z której chciałbym zrobić wytrawne wino Próbowałem z czerwaną wcześniej ale wychodziło trochę kwaśne Macie może jakieś sposoby lub sprawdzone przepisy na wytrawne winko z czerwonej porzeczki Ps. Wertując stronyn forum znalazłem post Semele w którym mówi : Balling spada do zera : "Fermentujesz w miazdze z dodatkiem piro " o co tu chodzi .Co to jest " Bayanusy " Pozdrawiam Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku Czekasz aż będą bardzo dojrzałe (zawierają wtedy mniej kwasów) i na litr moszczu dajesz 2 L wody. Balling - zaw. cukru Fermentacja w miazdze - razem z owocami piro - pirosziarczyn potasowy Bayanus - gatunek drożdży Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Dzięki za odpowiedż . Zastanawiam się jednak jaką rolę w fermentujacej miazdze pełni pirosiarczan potasu Wydawało mi się , że piro jesy substancją konserwującą której działanie polega na likwidacji flory bakteryjnej w tym i drożdży winiarskich . Pozdrawiam Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku Zapobiega ew. utlenianiu wina i działa jako "rozpuszczalnik" pożądanych składników wina. Większość drożdży winiarskich jest odporna na "średnie" dawki piro, większość niepożądanych mikrobów nie. /lepiej opisano to tu: Forum > Podstawy technologii... > Chemia > Pirosiarczyn oraz tu: Miłej lektury. Liczba postów: 164 Liczba wątków: 14 Dołączył: 05 2006 Lokalizacja: Zamość "...likwidacji flory bakteryjnej w tym i drozdzy winiarskich..." Bakterie i grzyby to 2 zupelnie rozne grupy organizmow. Drozdze winiarskie naleza do krolestwa grzybow. Odpowiedz na pytanie znajdziesz tutaj. Drozdze szlachetne odporne sa na male dawki pirosiarczynu potasowego. Ogolnie - siarka jest pierwiastkiem silnie grzybobojczym. Jest wykorzystywana miedzy innymi do ochrony roślin przed chorobami grzybowymi nawet w czystej postaci. Stad uzycie pirosiarczynu do stabilizacji moszczu / konserwacji wina. Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Dzięki Panowie za cenne informacje Liczba postów: 47 Liczba wątków: 10 Dołączył: 08 2004 Lokalizacja: w Wielkopolsce Nastrój: Ciągke pada... Ja w ubiegłym roku robiłem wytrawne porzeczkowe, wg receptury 2 l. wody na 1 l. moszczu. Młode wino było nieszczególne - bardzo kwaśne, słaby aromat, o bukiecie nie wspominam. Czuć delikatną goryczkę. Po półrocznym dojrzewaniu troszkę się poprawiło. Inna sprawa to odszypułkowanie tego owocu. 3 popołudnia i wieczory. Wino nie jest najgorsze, ale biorąc pod uwagę czas jaki zainwestowałem w przygotowanie owoców, to stwierdzam, że efekt nie był wart wysiłku. Kiedyś może jeszcze wrócę do porzeczek, ale to pewnie będą eksperymenty z mieszaniem ich z innymi owocami. Z siarkowaniem moszczu radzę uważać - ja wsypałem wg zaleceń z opakowania, pół godziny później dodałem dobrze pracującą MD i to było tyle. Dobrze, że miałem wolne drożdże (Biowin) i w 2 dni udało się je namnożyć. Dess Nowy użytkownik Liczba postów: 8 Liczba wątków: 2 Dołączył: 10 2004 Lokalizacja: Koszalin Nastrój: Jak dobrze wstać skoro świt Hellou MD dodaje się po ok 24 godz. od zadania piro. pozdrawiam Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku Najlepiej zalać całe owoce wodą z piro, zostawić, rozdrobnić i dopiero szczepić przez Troll bardzo kwaśne, słaby aromat, o bukiecie nie wspominam. Czuć delikatną goryczkę. Ten opis pasuje do przedwcześnie zebranych owoców. Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Witam Do wina z czerwonej porzeczki dodaję sok z gruszek ale nie więcej niż 1:1. Wychodzi kapitalne jasnoczerwone wino . Wacek Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Witam "Do wina z czerwonej porzeczki dodaję sok z gruszek ale nie więcej niż 1:1...." mam pytanie a jak z mocą tego wina potakim rozcieńczeniu pozdrawiam Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Do win owocowych oczywiście dodaję cukier i od jego ilości zależy moc wina. 1:1 to proporcje soku porzeczek i gruszek w nastawie, a na 1 litr takiej kg cukru i 0,5 l wody. Po pierwszym obciągu dosładzam do smaku . Wacek Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Chciałbym wypróbować twój przepis Wacku ale powiedz mi skąd wziąść o tej porze roku gruszki które owocują trochę póżniej niż porzeczki Liczba postów: 548 Liczba wątków: 15 Dołączył: 03 2004 Lokalizacja: miasto wielkiej wieży Nastrój: Marchewka z Groszkiem A ja niezmiennie, pod wpływem mistrza Zenka, polecam wino z białej porzeczki. Biała porzeczka ok ok! Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Witam Nastawiasz wino z porzeczki zapisując co i ile dodałeś a potem jesienią dodajesz sok z gruszek i uzupełniasz cukier i wodę. Ja zazwyczaj robię dwa wina gruszkowe - czerwone ( z czerwoną porzeczką ) i białe z pigwowcem chińskim. Wacek Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Witam Nie wiem czy cię dobrze zrozumiałem do wina z porzeczki dodajesz sok z gruszek z cukrem i nastaw znowu zaczyna pracować ? Pozdrawiam Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Witam Jeżeli do wina z porzeczek dodasz cukru tak na ok 12% ( drożdże na ok 16%) to wino ruszy nawet po sklarowaniu . Wacek Liczba postów: Liczba wątków: 31 Dołączył: 08 2005 Lokalizacja: Warszawa Nastrój: roztargniony Wacku, możesz dać proporcje gruszki z pigwowcem? Nie chcę w tym roku robić samej pigwy, zeszłoroczna wyszła bardzo kwaśna..... Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Witam Sok z gruszek x sok z pigwowca - 4 x 3 ,cukier 0,3 kg/litr,woda 0,25 l/l. Wacek Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Witam Wybacz Wacku moje ignoranctwo ( ale jak widzisz mam tylko 2 gwiazdki i wypada mi stawiać głupie ptyania ) co to znaczy "... dodasz cukru tak na ok 12% ( drożdże na ok 16%)" Czy chodzi tutaj o zakładaną ilość alkoholu w winie ? Pozdrawiam Liczba postów: Liczba wątków: 31 Dołączył: 08 2005 Lokalizacja: Warszawa Nastrój: roztargniony Dzięki Wacku Liczba postów: 864 Liczba wątków: 7 Dołączył: 11 2003 Lokalizacja: Białystok Witam Tzn. cukru dodajesz mniej niż to by wynikało z obliczeń dla końcowej mocy wina, aby drożdże nie padły tylko pozostały w winie i czekały na sok z gruszek. Wacek Liczba postów: 102 Liczba wątków: 22 Dołączył: 06 2005 Lokalizacja: Kamień Sl./opolskie Witam Myślę że teraz wiem o co chodzi . Dzięki Do porzeczkowego chcę zstosować drożdże Bayanus .Czy to dobry wybór? Pozdrawiam Liczba postów: Liczba wątków: 146 Dołączył: 04 2003 Lokalizacja: jak studnia bez dna (Kraków) Nastrój: porzucam kroków rytm na bruku Porzeczkowe zazwyczaj łatwo fermentuje więc wystarczą jakieś S. cerevisiae. Jesli chcesz bardzo mocne wino to mozesz użyć S. bayanus. Liczba postów: Liczba wątków: 56 Dołączył: 11 2005 Lokalizacja: Nowy Tomyśl, Växjö, Kalmar Nastrój: Terefere :fajka: wszyscy sie witaja Ja bym takze polecil Bayanusy. a co do zbioru czerwonych porzeczek to kiedy jest dogodny termin aby byly dojrzale a nie przejrzale?? Skocz do:
Dzięki za wiosną chyba nie pzrejdzie, co roku przd Bozym Narodzeniem naprzeciwko mojej pracy stawiaja Jarmark i grzańce dziwnym trafem stawiają naprzeciwko mnie więc Do potraw mięsnych duszonych w winie nie umiem sie przekonać, robiłam i ten zapach mnie zniechęcił.Prezent w sumie mógłby byc, ale nie znam nikogo kto takowe pije, jest jedna oosba ale do Angli słac nie dostałam Martini czerwone, i tez smao niebardzo mi podchodziło, ale na etykietce z tyłu był podany przepis na Martini z lodem i sokiem jabłkowym, było pyszne Z win moim najukochańszym i jedym winem jest Kagor i inne Kagory półsłodkie Pepsi (jestem fanką Pepsi ) spróbuję jeszcze dziś.No i zrobie tez eksperyment z sokiem z porzeczki choć to nie białe wino, ale to jutro bo dwa (eksperymebty ) jednego wieczora moga się źle skończyć
wino z czerwonej porzeczki forum
